目次
【旬の時期】
introduction
葉っぱ、茎、花を食用にする野菜をまとめました。
このセクションの野菜たちはすべて、一年中スーパーで買うことができますね。
きゃべつ
| 旬 | 12月～5月 |
| 主な生産地 | 群馬（夏～秋）、愛知・千葉（冬～春） |
| 買える時期 | 産地によって時期が異なり、通年入手可能 |
| 分類 | アブラナ科 |
白菜
| 旬 | 11月～2月 |
| 主な生産地 | 茨城・兵庫（冬～春）、長野（夏～秋） |
| 買える時期 | 産地によって時期が異なり、通年入手可能 |
| 分類 | アブラナ科 |
小松菜
| 旬 | 11月～3月 |
| 主な生産地 | 茨城、埼玉、福岡 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | アブラナ科 |
ほうれんそう
| 旬 | 11月～3月 |
| 主な生産地 | 千葉、埼玉、群馬、茨城 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | ヒユ科 |
青梗菜
| 旬 | 10月～4月 |
| 主な生産地 | 茨城、静岡、愛知 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | アブラナ科 |
春菊
| 旬 | 12月～4月 |
| 主な生産地 | 千葉、大阪 |
| 買える時期 | 一年中。夏は少ない。 |
| 分類 | キク科 |
水菜
| 旬 | 10月～3月 |
| 主な生産地 | 茨城 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | アブラナ科 |
ブロッコリー
| 旬 | 11月～3月 |
| 主な生産地 | 北海道（夏）、埼玉・愛知・香川（秋～春） |
| 買える時期 | 産地によって時期が異なり、通年入手可能。 |
| 分類 | アブラナ科 |
セロリ
| 旬 | 12月～4月 |
| 主な生産地 | 長野（夏～秋）、静岡・福岡・愛知（冬～春） |
| 買える時期 | 産地によって時期が異なり、通年入手可能。 |
| 分類 | セリ科 |
ねぎ
| 旬 | 11月～3月 |
| 主な生産地 | 千葉、埼玉、茨城 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | ヒガンバナ科 |
にら
| 旬 | 3月～5月 |
| 主な生産地 | 高知、栃木、茨城 |
| 買える時期 | 一年中。年に数回収穫できる。 |
| 分類 | ヒガンバナ科 |
豆苗
| 旬 | 3月～5月 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | マメ科 |
アスパラガス
| 旬 | 4月～6月 |
| 主な生産地 | 北海道、佐賀、熊本 |
| 買える時期 | 春～秋は国産、晩秋～冬は輸入がメイン |
| 分類 | キジカクシ科 |
キジカクシ科って？
→アスパラガスは昔「ユリ科」でした。
同じ“旧ユリ科”の ニラ・ねぎ・にんにくなどと近い仲間になるみたいです。
レタス
| 旬 | 4月～6月 |
| 主な生産地 | 茨城（春・秋）、長野・群馬（夏）、兵庫（秋～春） |
| 買える時期 | 産地によって時期が異なり、通年入手可能。 |
| 分類 | キク科 |
もやし
| 旬 | 一年中 |
| 買える時期 | 一年中 |
| 分類 | マメ科 |
ふつうのもやしは加熱調理が必要なのでご注意を！
もやしに似た風味のスプラウト「アルファルファ」は生でサラダにできます。
◼️その他の野菜◼️
参考
農林水産省
(https://www.maff.go.jp/j/pr/index.html)
独立行政法人農畜産業振興機構
(https://www.alic.go.jp/index.html)
ベジ探
(https://vegetan.alic.go.jp/)
JAグループ
(https://life.ja-group.jp/)
以上を参照しました。