ベイラー

秋の定番プルーン！ベイラー

こちらは、スーパーでよく扱う品種です。

外皮は淡く爽やかな、中は甘くフルーティーな
、プルーンにしてははっきりとした香りがあります。

入荷したときには熟してホニョホニョとした手触りでした。果肉はプリッとした食感です。

マッタリした甘味で、果皮の近くはマイルドな酸味があります。
甘味は強いほうで、先にベイラーを食べたら、スコウの甘さを感じませんでした。

シーズンのはじめに完熟が入荷されるのは珍しく、不思議に思っていました。
調べてみるとどうも、ベイラーは未熟だととても酸っぱい品種のようです。

もし固いものを入手したら、ヘタのところにシワが少しできて柔らかくなるまで追熟することをオススメします。

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「特産果樹生産動態等調査」（農林水産省）(https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tokusan_kazyu/)

「Valor」（Frank P Matthews）(https://www.frankpmatthews.com/catalogue/fruit-trees/plum/valor/#additional-details)

「プルーン」（JAよいち）(https://ja-yoichi.or.jp/products/prune)

以上を参照しました。

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