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禅寺丸柿 プロフィール 別名王禅寺丸柿分類不完全甘柿旬10月～11月生まれ神奈川重さ100g～130g 食味・特徴 禅寺丸は「ぜんじまる」と読みます。神奈川県川崎市 麻生区が原産の不完全甘柿です。鎌倉時代に王禅寺で発見され、江戸時代にその地域で栽培が盛ん...

クイーンパーシモン プロフィール 別名大玉平核無柿分類不完全渋柿旬10月～11月生まれ和歌山重さ350g～500g程度 食味・特徴 2017年、青果6年目のある日、なんかまた新種が出てると思って買ってきました。 調べてみると和歌山県のブランド柿らしく、品種は…...

気仙小枝柿 プロフィール 分類渋柿旬12月～1月生産地岩手 食味・特徴 干し柿に適した柿の選抜を繰り返し、選び抜かれた岩手県の品種です。たねなし柿だけど、たまに種入りになることもあります。 年の最初に食べる市田柿は種がたくさん入ってると幸運、と...

枯露柿 プロフィール 原料渋柿旬12月～1月生産地山梨 食味・特徴 山梨県で採れる甲州百目などを利用した、干し柿の一種です。甲州百目はあんぽ柿にも利用されますが、枯露柿のほうがより水分が少ないです。西条柿やあたご柿に比べると風味がマイルドです。...

花御所柿 プロフィール 分類完全甘柿旬11月～12月生まれ鳥取重さ200g～300g程度 食味・特徴 「はなごしょがき」と読みます。晩秋～冬に旬を迎える鳥取の柿です。 花御所柿は鳥取でしか見たことがありませんでした。ところが近年東京のスーパーにも入荷され...

その形はまるで富士山！富士柿 プロフィール 分類完全渋柿旬11月～12月主な生産地愛媛重さ400g～500g交配など蜂屋柿の枝変わり？ 食味・特徴 スーパーでもよく出回っている柿のひとつです。渋柿なので脱渋してあります。とても大きくて、お山のようなとん...

紀ノ川柿 プロフィール 別名ブラックスター（黒星柿）分類不完全渋柿旬11月生まれ和歌山重さ170g～250g程度 食味・特徴 「きのかわがき」と読みます。 10年ほど前にはすでにスーパーでも扱っていて、高級なのに意外と入手しやすい柿です。 紀州てまりと同...

癖がないスッキリ柿！高松紋平柿 プロフィール 別名紋平柿、もんぺい柿、もんべい柿分類不完全渋柿旬10月下旬～12月初旬原産地石川主な生産地石川重さ180g～250g 食味・特徴 石川県の「高松町」生まれの柿です。炭酸ガスやアルコールで「さわし柿」にして...

カリカリさっぱり！次郎柿 プロフィール 分類完全甘柿旬10月～11月原産地静岡主な生産地三重、東京、愛知重さ250g～300g 食味・特徴 旬は10月～11月です。富有より一ヶ月早いように見えて、どちらも11月が出盛りなので、時期がかなり被ります。 ちょっとゴ...

the 柿！富有 プロフィール 分類完全甘柿旬11月～12月初旬生まれ岐阜主な生産地奈良、岐阜、和歌山、福岡重さ180g～320g程度交配など御所柿の系統 食味・特徴 「ふゆう」と読みます。一般的に「富有柿」と呼ばれます。地域によっては「ふゆがき」と読むこ...