紅くるり

プロフィール

冬の今頃あるかと思えば、真夏に出回ることもあります。
そしてふつうの大根と同様に、日本全国で作られています。

外観ははっきりとした赤色で、長さはふつうの大根の半分くらいだけど、太さは同じくらいです。

組織はとても締まっていて、切るとき少し固いです。
だけど食べる分にはそこまで固くなく、生だとシャキシャキしておいしいです。
辛味や苦味はそれほど感じませんでした。

煮物にすると色が溶け出して大変なことになってしまいます。
生だと使いやすく、サラダにも漬物にするのにも良いです。

あと、紅くるり大根は葉っぱの風味や味が濃くて、とてもおいしいです。
たいてい葉を取った状態で売ってるけど、葉つきのものが売ってあったら是非買ってみていただきたいです。

ふつうの大根の葉っぱは、適切に保存していても1～2日でしおれてきてしまいますが、紅くるりの葉は一週間たってもシャキッとしていました。

check

よかったらシェアしてね！