パール柑

プロフィール

大橘（おおたちばな）が品種名で、鹿児島では“サワーポメロ”という名前で生産されています。

東京では圧倒的に“パール柑”が多く、スーパーや青果店、ファーマーズマーケットにもよく並んでいます。

九州本土と熊本の天草諸島を結ぶ「天草パールライン」付近で栽培されていたことから“パール柑”という名前になったようです。

土佐文旦にとてもよく似た柑橘です。

外皮は土佐文旦ほどしっとりしてなくて、はっさくを少しフローラルにしたような香りです。

果汁は少なめで、つぶつぶは固くてサクサク。柑橘なんだけど、パッションフルーツに似たトロピカルな風味が混ざっています。

“サワーポメロ”だけど、そこまで酸味は強く感じないです。甘味と酸味のバランスが絶妙でとても旨いと思います。

そして特筆すべきは文旦によくあることだけど、やっぱりパール柑も、果実の重さのおよそ40～50%くらいは外皮の重さということ。

是非ともマーマレードなどに加工して外皮も有効活用してください！

文旦同様、やっぱり500g前後あることが多いです。

皮剥きには「ムッキーちゃん」が大活躍です。

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