きみと

ミネラル味…！？きみと

2024年はじめて見かけたけど、じつは2016年には品種登録されていた謎りんごです。

2019年の「紅みのり」より先に出たんだ。

350g程度のサイズのものが手に入りやすいけど、このたびは超大玉が入手できました。
価格は一玉900円で、りんごにしてはとても高価でした。

外皮の果点は多いけど隆起はありません。太秋柿の条紋のような横縞が果実の中央あたりに多く見られます。
果皮の香りはふじに似て、フルーティーだけど、やや冷蔵庫っぽい感じです。

果汁は多くみずみずしいです。香りはやっぱりふじによく似ています。癖がなく、ひたすらマイルドな印象です。
果肉はカリッと固く締まっています。皮は標準的か、若干薄めだと思います。

甘味と酸味のバランスがよく、塩分といいますか、少しミネラルっぽい旨味があります。この天然の塩っぽさが、より甘味を引き立てるのです。
これは是非とも生食で、果実そのものの味を楽しみたい品種ですね。

蜜は完熟してから収穫された証拠です。なので蜜入りのりんごは、とてもおいしいです。

日にちがたつと蜜は消えてしまいますが、冷蔵庫で保存すれば二週間ほど、おいしさがそのまま保たれます。

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東光×ふじ

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