大紅栄

大きく、おいしい！大紅栄

プロフィール

分類	りんご
旬	10月～2月頃
生まれ	青森
主な生産地	青森
大きさ	400g～600g
交配など	未希ライフの自然交雑実生

食味・特徴

最初に大紅栄を見つけたのは2015年のスーパーだけど、それ以降まるでみかけることがなくなっていました。

時は流れて2024年、11月末のファーマーズマーケットで久しぶりに見ました。

この日を逃したら、次はいつ見つかるかわからないので、その場で購入しました。

果皮は紅玉ほどではないけど、適度に艶があります。淡い紅玉っぽい匂いです。
果汁はぶどうに似た、甘く爽やかな、淡い香りです。

実際食べてみると、果皮は固いけどあまり口に残る感じがありません。果肉はどちらかというと柔らかめで、シャリシャリしています。

渋みは最初少し感じるけど、あまり気になりません。みずみずしさが溢れます。

甘味がしっかりしていて、酸味はかなり弱いです。口に含んでも香りはそれほど強く感じず、爽やかでとても食べやすいです。

後味もスッキリしていて、最もおいしいりんごのひとつだと思います。

日持ちが良いようで、10月に収穫されたものが2月頃まで出回っていました。

まとめ

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参考

杉山芬・杉山雍『青森県のりんご 改訂版』公益財団法人 青森県りんご協会, 2016, pp.155.