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ゼスプリ ルビーレッド
プロフィール
| 分類 | キウイ |
| 旬 | 4月 |
| 生まれ | ニュージーランド |
食味・特徴
4月頃の短い期間に出回る、ゼスプリのキウイです。
色には個体差があって、サンゴールドと似たような色だけど、種の周りだけ赤いものもあります。
種の周りはどれも、ベリーのような深紅色で、これがルビーにたとえられる所以かな。
出始めの固いときは、グリーンキウイより味も香りも酸っぱいです。触ったとき弾力が感じられる程度に熟すと甘くなり、果汁はサンゴールドよりハーバルな、ちょっと控えめな香りに落ち着きます。
完全に熟すとぶどうに似た、よりフルーティーで豊かな甘い香りに、さらに変化していきます。
そして味も まったく酸味が消えて、サンゴールドに負けず劣らず甘くなります。
ルビーレッドキウイはあまりサイズの個体差がなく、よく袋入りで売られる小玉キウイと同じくらいです。
キウイ三種
ごく限られた期間、三種類同時に入手できます。
果皮の特徴は、グリーンは毛が生えてて、サンゴールドとルビーレッドはすべすべ。
ルビーレッドは表面が緑色をしてるのも目立つかな。
ツルのほうは みんなお互い似ていますね。
お花がついていたほうはグリーンはモサッとしてて
、ルビーレッドはくぼんでいます。
断面は、三色揃うとカラフルです。
まとめ
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- 4月頃の短い期間に出回る、ゼスプリのキウイ。
- 赤い色が特徴。種の周りはどれもベリーのような深紅色。
- 出始めの固いときはグリーンキウイより味も香りも酸っぱい。触ったとき弾力が感じられる程度に熟すと甘くなる。
- 完全に熟すとぶどうに似た甘い香り。味もまったく酸味が消えて、サンゴールドに負けず劣らず甘くなる。
- よく袋入りで売られる小玉キウイと同じくらいのサイズ。みんな小さめで、個体差があまりない。
