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なじみある新品種！アレッタ
プロフィール
| 旬 | 1月～3月 |
| 生まれ | 三重 |
| 分類 | アブラナ科 |
| 交配 | ブロッコリー×ケール |
食味・特徴
スーパーの季節野菜コーナーあるいは地物野菜コーナーで出会える早春の野菜です。
葉っぱが目立つけど茎や花蕾も隠れてて、それら全部食べられます。
アクはあまりなく、他の葉物野菜と同じように料理に使えます。
カットする前は、ほぼ香りを感じませんが、生でかじるとくっきりアブラナ科の香りを感じます。味はマイルド。少しの苦味と、あとは旨味があります。
加熱すると香り高く、ちょっとほろ苦さが増して大人の味になります。茎は固くなく、甘味があって食べやすいです。
比較的新しい野菜だけど、なじみある食味の野菜だと思います。
今回のは花蕾が小さく、若い株だったよう。2018年に購入したときは、この倍ほどの高さがありました。
まとめ
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- ブロッコリーとケールから生まれた早春の野菜。
- 葉・茎・花蕾 ぜんぶ食べられる。
- アクが少なく、生だと少しの苦味と旨味を感じる。
- 加熱すると香りが立ち、ほろ苦さが増して茎の甘味が際立つ。
- スジの固さがなく、食べやすくなじみある食味。
