野菜・きのこ– category –
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野菜・きのこ
たけのこきゃべつ
たけのこきゃべつ プロフィール 別名みさききゃべつ、みさき甘藍、とんがりきゃべつ旬4月~6月、9月主な生産地奈良、滋賀(関西地方)分類アブラナ科 食味・特徴 「たけのこのような形」のきゃべつです。 初夏が旬です。温暖な地域では、初夏と秋年二回収... -
なすの仲間
デストロイヤー / タワラマゼラン
デストロイヤ / タワラマゼラン プロフィール デストロイヤー別名グラウンドペチカ旬5月~6月、9月~10月生まれ長崎交配などレッドムーンの変異株メモほくほく系…かな? タワラマゼラン旬5月~6月、9月~10月生まれ長崎交配などデストロイヤーの変異株メモ... -
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ピルカ
ピルカ プロフィール 別名北海97号旬8月~9月生まれ北海道分類ナス科交配メイホウ×十勝こがね 食味・特徴 北海道生まれだけど、日本各地で作られているじゃがいもです。旬は晩夏。ちょっと早めです。 今回購入したのは静岡県産 見た目はメークインによく似... -
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ヤーコン
さつまいもの擬態!?ヤーコン プロフィール 旬11月~2月生まれ南米アンデス地帯主な生産地長野、北海道、茨城分類キク科 食味・特徴 見た目はさつまいもだけど、生食できる根菜です。キク科…レタスと同じ分類で、有名なものでは菊芋とも近しい仲間です。 ... -
野菜・きのこ
カステルフランコ
カステルフランコ プロフィール 旬12月~3月生まれイタリア主な生産地北海道、神奈川分類キク科交配エンダイブ×ラディッキオ 食味・特徴 お花の形をしたものが一般的だけど、このたびはレタスのように結球したものを購入しました。 群馬、茨城、長野、兵庫... -
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ローゼル
ローゼル プロフィール 別名ベニアオイ、レモネードブッシュ旬10月~12月生まれアフリカ主な生産地沖縄、佐賀、岡山分類アオイ科 食味・特徴 お花なのか、野菜なのか、果物なのか…10月頃になるとファーマーズマーケットにたくさん出現します。 このローゼ... -
野菜・きのこ
ノンクーラー
春に収穫、春まで保存!ノンクーラー プロフィール 旬6月~7月、9月~11月主な産地日本のあまり寒くない場所分類ヒガンバナ科 食味・特徴 スーパーではあまり見ませんが、家庭菜園や個人農園で好まれている印象です。スーパーの3個袋程度の大きめのものも... -
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きゃべつ
きゃべつ プロフィール 別名玉菜/球菜(たまな)、甘藍(かんらん)旬12月~5月原産地ヨーロッパの地中海・大西洋沿岸分類アブラナ科 食味・特徴 きゃべつは冷涼な気候を好む野菜で、12月~5月頃が旬になります。夏の間は高原野菜が作られる長野県などや北... -
野菜・きのこ
島らっきょう
島らっきょう プロフィール 旬1月~4月主な生産地沖縄分類ヒガンバナ科 食味・特徴 沖縄や九州で生産されるらっきょうです。ふつうのらっきょう、あるいはエシャレットよりも葉が細く、鱗茎も小さいです。 根っこ。鱗茎が小さい。 葉つきで5g スーパーでパ... -
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子持ち高菜
子持ち高菜 プロフィール 別名祝蕾(しゅくらい)、四川児菜(しせんあーさい)旬1月~3月生まれ中国分類アブラナ科 食味・特徴 早春のみ出回る、中国原産の野菜です。現在は日本でも生産されていますが、出回る量が少ないので出会えたらラッキーです。こ...