野菜・きのこ– category –

とみつ金時 プロフィール 旬10月～2月生まれ福井分類さつまいも 食味・特徴 福井のさつまいも。 9月～11月頃までは 新芋が、12月～6月頃までは貯蔵モノが出回ります。早春の芋は貯蔵することで、糖度や保存性が高まっています。 紅はるかに多い“皮むけ”が...

チコリー プロフィール 別名ベルギーチコリー、チコリ、アンディーブ旬12月～3月主な輸入元オランダ、ベルギーなど主な生産地岐阜分類キク科 食味・特徴 知名度の高い輸入野菜のひとつです。国産も少し出回っています。 2019年頃まではよく見たけど、近年...

じゃがいも じゃがいもを4種類、集めてみました。 2023年1月8日 撮影 プロフィール 男爵旬9月～12月別名アイリッシュ・コブラー、ユーリカメモいちばん身近なじゃがいも。 キタカムイ旬9月～4月交配イエローシャーク×とうやメモ貯蔵により糖化が進み おい...

なじみある新品種！アレッタ プロフィール 旬1月～3月生まれ三重分類アブラナ科交配ブロッコリー×ケール 食味・特徴 スーパーの季節野菜コーナーあるいは地物野菜コーナーで出会える早春の野菜です。 地物野菜コーナーで購入 こちらは季節野菜コーナーで。...

ほくほく系の紅はるか！？栗かぐや プロフィール 旬10月～2月生まれ群馬分類さつまいも 食味・特徴 2023年に出回りはじめたばかりの新しい品種です。青果店で購入することができました 一般的なさつまいもと同様、貯蔵して甘味の増した1月～2月が旬になり...

コスタ ビアンカ プロフィール 別名恭菜（きょうさい）、不断草（ふだんそう）、セイヨウフダンソウ、トウヂサ、イツモナ、うまい菜、ンスナバー、ビエトラ（ビエタ）、ブレット旬5月～10月原産地南ヨーロッパ・西アジアなど、地中海沿岸地域分類ヒユ科 食...

山東菜 プロフィール 別名べか菜旬2月～5月生まれ中国分類アブラナ科 食味・特徴 「さんとうさい」あるいは「さんとうな」と読みます。 中国原産ですが、現在では日本でもよく生産されています。白菜の仲間で、ふつうの白菜の旬が終わると入れ違いに旬を迎...

しみじみ旨い！めんげ芋 プロフィール 旬11月〜2月生産地福島分類さつまいも 食味・特徴 「郡山ブランド野菜」のひとつです。2015年にはじめてスーパーで見つけたので、それより前から出回っていたと思います。 2015年12月 撮影 生の状態では、紅はるかの...

スノーマーチ プロフィール 旬12月～3月主な生産地北海道分類じゃがいも 食味・特徴 秋に収穫後されて、旬は12月～3月。収穫から低温熟成させるタイプのじゃがいもです。スーパーで入手しました。 見た目は、ボコボコの浅い男爵いもです。 断面。色もよく...

プチヴェール プロフィール 旬12月～3月生まれ静岡分類アブラナ科交配芽キャベツ×ケール 食味・特徴 芽キャベツとケールから生まれた野菜です。 芽キャベツはとてもアクが強くて、ケールといったら苦いことで有名ですね。なかなか攻めた かけ合わせだと思...