野菜・きのこ– category –

北海こがね プロフィール 別名ホッカイコガネ、コスモメーク北海黄金、黄金メーク旬9月～11月主な生産地北海道、鹿児島分類ナス科 食味・特徴 ぽろしり同様、加工用でありながら、スーパーで入手できた貴重な品種です。 北海道こがねの他「コスモメーク」...

黒大根 プロフィール 別名Black Radish、Black Spanish radish旬11月～2月原産地地中海東部分類アブラナ科 食味・特徴 ヨーロッパでは古くからある大根です。一度淘汰されて、近年再び人気がでてきているようです。日本ではまだあまり出回っていません。 ...

ぽろしり プロフィール 収穫時期9月～11月主な生産地北海道分類ナス科 食味・特徴 ポテトチップスで有名なカルビーポテト株式会社が開発して、2017年に登録されたばかりのずいぶん新しい品種です。 加工用のじゃがいもは、なかなか入手できないのだけど、...

レッドムーン プロフィール 別名紅メークイン、レッドメーク旬7月～8月、11月～12月生産地北海道から沖縄まで分類ナス科 食味・特徴 今は日本全国で生産されている、アメリカから来たじゃがいも。 夏が旬らしいけど、晩秋～冬に収穫している地域も多いです...

赤い男爵!? アンデスレッド プロフィール 別名ネオデリシャス、レッドアンデス、アンデス赤旬4月〜6月、9月〜12月主な生産地岡山、関東より西の地域交配アーリーローズ×ソラナム・フレハ分類ナス科 食味・特徴 「アンデス」だけど日本生まれ。見た目は 赤...

トレビス プロフィール 別名キクニガナ、赤チコリ、ラディッキオ・キオッジャ旬11月～3月（高原野菜は夏）生まれヨーロッパ分類レタスの仲間 食味・特徴 ヨーロッパ原産の、チコリの仲間です。身近なものでは、レタスに近い野菜です。 輸入と国産があり、...

ハナビラタケ プロフィール 別名ホホホタケ旬6月～8月分類きのこ 食味・特徴 「花弁茸」「花びら茸」などと表記されることがあります。 タマチョレイタケ目ハナビラタケ科の、シロキクラゲと似て非なるきのこです。 そして、これまた「シロキクラゲ」と「...

紅芯大根 プロフィール 旬11月～1月生まれ中国分類アブラナ科 食味・特徴 「こうしんだいこん」と読みます。中国生まれの大根だけど、今では日本各地で生産されています。 意外とよく出回っていて、ファーマーズマーケットや直販店で入手しやすいです。 サ...

紅くるり プロフィール 旬11月～2月生まれ愛知県分類アブラナ科 食味・特徴 冬の今頃あるかと思えば、真夏に出回ることもあります。そしてふつうの大根と同様に、日本全国で作られています。 外観ははっきりとした赤色で、長さはふつうの大根の半分くらい...

オリエンタルなレタス！ゆうまい菜 プロフィール 別名油麦菜（ヨウマイツァイ：中国）、Ａ菜（台湾）、苦菜、立萵苣（たちじしゃ）、ユバクサイ旬5月～7月原産地中国大きさ長さ30cm～40cmのことが多い分類キク科 食味・特徴 「ゆうまいさい」と読みます。...