チーマ・ディ・ラーパ

プロフィール

別名	Cima di rapa、ブロッコレット
旬	12月～2月
生まれ	イタリア？
大きさ	20cm程度
分類	アブラナ科

食味・特徴

イタリアでよく生産されている菜花の一種です。現在では日本でも生産されています。

生の香りは馴染みある「春の草花」といった感じです。
実際茹でて食べてみると、葉の部分に青臭さがあり、茎は辛子っぽさと、ナッツのような香りとが混ざったような香りがします。花蕾部分以外の葉と茎はほのかに甘く、苦味はないです。

花蕾およびその近くの茎や葉には苦味がありますが、茹でるとほろ苦程度に落ち着きます。

菜花の中では食味に癖が少ないほうで、食べやすいです。