目次
サイズも価格もお手頃！筆柿
プロフィール
| 別名 | 珍宝柿 |
| 分類 | 不完全甘柿 |
| 旬 | 9月下旬～10月 |
| 主な生産地 | 愛知 |
| 重さ | 100g程度 |
食味・特徴
「ふでがき」あるいは「ちんぽうがき」と呼ばれます。
シーズンになると、袋入りパックになったものがスーパーに並びます。
「不完全甘柿」という分類で、たいてい甘柿なんだけど、ときどき渋いヤツもいるという、ロシアンルーレット的な甘柿です。
禅寺丸も不完全甘柿…
渋柿はセンサーで選別され、しっかり脱渋したものが出回るので、お店で渋いのを引いてしまうことはないです。
完熟は種の周りの食感が最高なだけに、実の方がパサついてきちゃうのが、もったいない…
外皮はごく淡い干し草のような香りです。
中はなかなか複雑で、田舎を思わせるような素朴さを含む、フレッシュな香りがします。
若いものはサクサクして、酸味はなく、さっぱり甘いです。
果皮の固さは標準的で、まるごと食べることもできる。
ただしサイズの割に種が大きく、しかもたくさん入っているので、思いきって齧らないようにご注意を。
甘い筆柿ほど、種が多いからね。
おやつにぴったりなサイズ。
そして何より価格が手頃なのが、うれしいポイントです。
まとめ
check
- 不完全甘柿で、渋が残るものは脱渋して売られる。
- 外皮はごく淡い干し草のような香り。
- 中は田舎を思わせるような素朴さを含む、フレッシュな香り。
- サクサクして、酸味はなく、さっぱり甘い（秋王の甘さを10とすると筆柿は5～6くらいかな）。
- 種が大きく、たくさん入っていることが多い。
- 熟すと種の周りのプルプル食感が増す。
参考
「特産品紹介【筆柿】」（ネット農業あいち）(https://www.pref.aichi.jp/nogyo-keiei/nogyo-aichi/tokusanhin/fudegaki/index.html)
「特産果樹生産動態等調査」（農林水産省）(https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tokusan_kazyu/)
以上を参照しました。
