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しっとり系紫芋！ふくむらさき
プロフィール
| 旬 | 11月～3月（初夏に植えたもの） |
| 交配 | 九系255（黄色いさつまいも）×パープルスイートロード |
| 分類 | さつまいも |
食味・特徴
「ふくむらさき」はひそかにブームのようですが、はじめて知りました。
パープルスイートロードの子で、中が紫色のさつまいもです。
甘くて、紅はるかみたいですよ！
紅はるかって すごく水分が多いけど、そんな感じですか？
はい、紫だけどしっとりしているんですよ
これはおもしろい、と思って購入しました。
たしかに甘いです。
見た目はさておき、いも天などにしたら、もはやお菓子です。
しかし、紅はるかに比べると水分は多くありません。
ベチャっとならない程度の、絶妙なしっとり感です。
繊維は固くなく、筋張っておらず“食味良好”ってこういう感じなんだなぁと、しみじみ思いました。
風味もパープルスイートロードような癖があまりなく、食べやすいです。
ひとつ困ったことは…
紅はるか同様、皮剥けが発生しやすいです。
皮が薄く、ちょっと擦れただけですぐ傷がつくので、やや取扱注意です。
まとめ
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- 紫色のさつまいも
- 甘味が強い。
- 絶妙なしっとり感。
- 繊維は固くなく、筋張っておらず“食味良好”。
- 風味に紫芋特有の癖が少なく、食べやすい。
- 自然発生的な皮むけが多く、傷もつきやすいので、やや取扱注意。
参考
「甘味が強く食味に優れる、有望な紫いも品種「ふくむらさき」」（茨城県）(https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://www.pref.ibaraki.jp/nourinsuisan/noken/seika/h30pdf/documents/30-04.pdf&ved=2ahUKEwj7mOiEvc2CAxWbr1YBHfxfCjgQFnoECBEQAQ&usg=AOvVaw3_GGjZAR9Ns0C6wZ0bBneW) を参照しました。
