なつめ

なつめ

プロフィール

旬	8月～11月
生まれ	中国
主な生産地	福井
サイズ	いろいろ。LLサイズの梅の実よりやや大きいものから、キウイほどの大きさのものまで。
分類	クロウメモドキ科

食味・特徴

漢字では「棗」と書きます。

なつめにはいくつか品種があって、このたび購入したものは中国で一般的な品種らしいです。
「クロウメモドキ科」というあまり青果ではメジャーではない分類ですが、りんごや桃などバラ科に近い果物のようです。

表面は艶があり、固くてスベスベしています。外皮に香りはありません。果汁は“甘い香りの野菜”といった印象の、グリーンノートで癖が少ないです。

果汁はとても少なくモサッとしています。だけど9割方シャキシャキといった 絶妙な食感です。
味はほのかに酸味はあるけど甘みのほうが目立ちます。後味に苦味がわずかにあります。

ジャムにしょうかなと思っていたけど、生が意外とおいしかったので、そのまま食べることにしました。

熟したら果皮が茶色くなります。

見るとびっくりするけど、何ということでしょう。

中身は…固さも、甘さも酸味も苦味も、少ない果汁や食感も、青いときとほとんど変わらないではありませんか。

青くても未熟というわけでなく、変色しても過熟というわけではない…不思議な果物です。

まとめ

参考

「【都道府県】ナツメ（棗）の産地・生産量ランキング」（食品データ館）(https://urahyoji.com/crops-natsume/) を参照しました。