目次
新雪
プロフィール
| 分類 | 梨 |
| 旬 | 12月～2月 |
| 生まれ | 新潟 |
| 主な生産地 | 鳥取、群馬、茨城、京都 |
| 重さ | 500g～800g |
| 交配 | 晩三吉×今村秋 |
食味・特徴
晩三吉と同時期に出回る晩生梨です。そして、晩生梨の大多数同様、巨大サイズです。
大きいけど新雪の中では小さめかな。
和梨は追熟はしないのが原則ですが、りんご同様「酸を抜く」ために貯蔵することがあります。新雪にも貯蔵が行われます。
収穫は11月～12月で終了する一方、旬は12月以降になります。新雪はとても貯蔵性が高いので、3か月後…翌年2月頃まで出回るようです。
今回は2024年12月14日に購入したよ
果皮に香りはなく、果汁は青梨に似た素朴な香りです。
果汁が豊富で、とてもみずみずしいです。果肉は粗いほうでほぐれやすく、和梨のなかでは柔らかいほうのように感じます。
酸味は弱く、さっぱりとした甘さが際立ちます。外皮は少し苦味があります。ひじょうに爽やかで、晩生梨の中では かなりおいしい品種です。
まとめ
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- 「酸を抜く」ために貯蔵され、11月～12月に収穫されたものが12月～翌年2月まで出回る。
- 旬は12月以降。
- 果皮に香りはなく、果汁は青梨に似た素朴な香り。
- 果汁が豊富で、とてもみずみずしい。
- 果肉は粗いほうでほぐれやすく、和梨のなかでは柔らいほう。
- 酸味は弱く、さっぱりとした甘さが際立つ。外皮は少し苦味がある。
- ひじょうに爽やかで、晩生梨の中では かなりおいしい品種。
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