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枯露柿 プロフィール 原料渋柿旬12月～1月生産地山梨 食味・特徴 山梨県で作られる干し柿の一種です。 山梨県で採れる甲州百目などを利用します。西条柿やあたご柿に比べると風味がマイルドです。 甲州百目はあんぽ柿にも利用されますが、枯露柿のほうがよ...

チポートレイ プロフィール 別名チポトレ、チレ・チポトレ、チレ・チポレ、チポトレチリ原料とうがらし生まれメキシコ製法燻製 食味・特徴 熟れて赤くなったハラペーニョなどの唐辛子を燻製にしたものです。それ以外にもハバネロなど、他の種類の唐辛子を...