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たけのこきゃべつ
プロフィール
| 別名 | みさききゃべつ、みさき甘藍、とんがりきゃべつ |
| 旬 | 4月～6月、9月 |
| 主な生産地 | 奈良、滋賀（関西地方） |
| 分類 | アブラナ科 |
食味・特徴
「たけのこのような形」のきゃべつです。
初夏が旬です。温暖な地域では、初夏と秋年二回収穫されるようです。生産地は関西が多いですが、日本各地で生産されています。
家庭菜園用の種として売られていることが多いです。野菜としては青果店でも販売されていることがあります。
春きゃべつのようにやわらかく、みずみずしくてサクサクとした食感です。風味は寒玉・春玉でいうと春玉寄りです。
甘味があって癖が少なく、サラダ、浅漬けなど生食にピッタリの品種です。
まとめ
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- 「たけのこのような形」のきゃべつ。
- 初夏が旬。温暖な地域では年二回収穫できる。
- 家庭菜園用に種が、野菜としては青果店で販売されていることがある。
- 春きゃべつのようにやわらかく、みずみずしくてサクサクとした食感。
- 風味は寒玉・春玉でいうと春玉寄り。
- 甘味があって癖が少なく、サラダ、浅漬けなど生食にピッタリ。
