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大和ルージュ
プロフィール
| 品種 | YSCR-2202 |
| 旬 | 8月～9月 |
| 生まれ | 奈良 |
| 産地 | 日本全国 |
| 分類 | とうもろこし |
食味・特徴
奈良県生まれ。2022年に出回りはじめ、2023年に各種メディアでもしばしば見かけるようになった赤紫色のとうもろこしです。「大和“ルージュ”」という名前ですが、ずいぶん落ち着いた色合いです。
スーパーにはまだないかな…
このたびはファーマーズマーケットで買ってきました。
粒は少し皮が固く、ゴールドラッシュなど、ふつうのスイートコーンよりもっちりした、ちょうどジュエリーコーンとゴールドラッシュの中間みたいな食感です。
じつはふつうのスイートコーンのほうが総じて甘いです。だけど決しておいしくないわけではなく、食べはじめたら止まらない素朴なタイプで、旨味がくっきりして味わい深いです。甘味は先っちょのほうが強いです。
一片だけ食べてあとは明日
……と思ったのに、おいしすぎて
結局、その日全部平らげてしまったんだ。
濃赤色なのは外側だけで粒の内側は黄色です。それでいて芯は赤…というより紫色。
粒の色は茹でると溶け出すので、電子レンジで加熱したり、とうもろこしごはんにしたりして、色やそれに含まれる栄養を逃さないようにしたいです。
まとめ
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- 奈良県生まれ。2022年にでまわりはじめた、赤紫色のとうもろこし。
- 粒は少し皮が固く、ふつうのトウモロコシよりもっちりした食感。
- ふつうのスイートコーンのほうが総じて甘いけど、食べはじめたら止まらない素朴なタイプ。旨味がくっきりして味わい深い。甘味は先っちょのほうが強い。
- 濃赤色なのは外側だけで、粒の内側は黄色い。芯は赤…というより紫色。
- 色は茹でると溶け出すので、電子レンジで加熱したりトウモロコシごはんにしたりして、色や栄養を逃さないように。
