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ズッキーニの花
プロフィール
| 旬 | 5月～7月 |
| 主な生産地 | 長野、宮崎 |
| 分類 | ウリ科 |
食味・特徴
よくスーパーで見かけるズッキーニを、花の段階で収穫した野菜です。ズッキーニは6月～8月に旬を迎えるため、その一ヶ月前が花の旬になります。しぼみ防止のため、キッチンペーパーを花に突っ込んだ状態で販売されています。
あまり花らしい香りはなく、生の状態だとレタスっぽい独特な植物の香りがします。
ズッキーニが生食可能なため生でも食べられるはずですが、花野菜にしては珍しく加熱調理するのが一般的です。
調理するときに花を開いて、おしべ・めしべを取り除く…のですが、今回は取り除いた状態で販売されていました。
ほんのり甘味があって、フライにすることが多いです。ゴマ油で炒めて塩を振っただけでも、かなりおいしいです。
感触がおもしろく、お花の部分はホニョホニョ、実の部分はサクッとしています。最初は癖がないけど、後味に若干シナチクっぽくもあるカボチャらしい風味が残ります。
まとめ
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- 花の段階で収穫したズッキーニ。
- ズッキーニの一ヶ月前が花の食べ頃。
- あまり花らしい香りはなく、生の状態だとレタスっぽい独特な植物の香り。
- 加熱調理するのが一般的。フライにすることが多い。
- お花の部分はホニョホニョ、実の部分はサクッとした食感。
- 後味に若干シナチクっぽくもあるカボチャらしい風味が残る。
