マクアプロ

エキゾチックで ちょっぴりオトナ！マクアプロ

プロフィール

別名	タイナス、マクアポ
旬	6月～10月
原産国	タイ
大きさ	～直径5cm程度
分類	ナス科

食味・特徴

スーパーの地場・近郊野菜コーナーで見つけました。
直径1cm～3cmの小さなナスの袋売りです。

外皮はエキゾチックでウッディな、独特の香りです。
（カブトムシ飼育に使う木の粉のような…）

中は長ナスに似て、フレッシュで良い香りがします。

全体的に固く、煮崩れはしないです。
皮と実が分離することもなく、ナス特有のツルツル感が気にならなければ、皮は剥かなくても問題ないです。
1cm程度のはそのままでも大丈夫ですが、それより大きいものはカットしたほうが食べやすいです。

甘味とほろ苦さがあり、ちょっぴりおとなの味です。
種をプチプチ感じるかもしれないけど、そのまま食べられます。
風味は長ナスによく似てながら、どこか土っぽい“大地の香り”で、アロマティックです。

現地ではグリーンカレーに入れるようです。
ふつうの炒め物に使っても、醤油の風味によく馴染んでおいしいです。
煮込んでも長ナスのようにトロッとはならないので、それが注意点であり、良さでもあります。

まとめ