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ハラペーニョ
プロフィール
| 旬 | 7月～10月 |
| 生まれ | メキシコ・ペルー |
| 分類 | ナス科 |
食味・特徴
メキシコを代表するとうがらしです。
このたびはスーパーで購入したのですが、実物を見るのは初めてでした（2021年10月末）。
とうがらしにしては丸みがあって、ピーマン寄りのとうがらしみたいです。
ハラペーニョソースを作ってみましたが…これは辛みがまろやかです。ピリッとするけど、ものすごく食べやすいチリソースになります。
辛いイメージが強かったので、ちょっと驚きました。おそらく、日本の青唐辛子のほうがずっと辛いです。
辛味と旨味を堪能したい方には是非おすすめしたいです。
ハラペーニョはツルッとしていて、ししとうはシワッとしています。ハラペーニョのほうが固く、ししとうは柔らかいです。
“ししとう”こと「ししとうがらし」は辛味はほとんどなく、ほんのり苦いです。よく炒め物や天ぷらに利用されています。
青唐辛子…通称「あおとう」はシワッとしているようで、けっこうしっかりしていて固いです。ごはんのお供のやくみとして用いられることが多いです。
まとめ
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- メキシコを代表するとうがらし。
- 形に丸みがあって、ピーマン寄りのとうがらしのよう。
- 辛みがまろやかで、ピリッとするけど食べやすい。
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参考
Jalapeno Chile Peppers（Specialty Produce）(https://www.specialtyproduce.com/produce/Jalapeno_Chile_Peppers_13741.php)
