じゃがいも

じゃがいも

じゃがいもを4種類、集めてみました。

プロフィール

男爵
旬	9月～12月
別名	アイリッシュ・コブラー、ユーリカ
メモ	いちばん身近なじゃがいも。

キタカムイ
旬	9月～4月
交配	イエローシャーク×とうや
メモ	貯蔵により糖化が進み おいしくなる。

とうや（黄爵）
旬	9月～1月
メモ	育てやすいので家庭菜園にも良い。

インカのめざめ
旬	9月～11月
メモ	大量生産・長期保存に向かず、希少性の高い品種。

食味・特徴

【男爵：ホクホク】

いちばん香りが強いです。
今回買ったものの中では 最も水分を多く含んでいました。
いわずもがな ホクホク系。

【キタカムイ：もちもち】

ボコボコが少ないです。
香りが薄く、少し酸味を感じます。
きめ細かい もちもち食感です。

【とうや（黄爵）：もちホク？】

名前のとおり、中はきれいな黄色をしています。
男爵とは違う 香ばしい香りです。
粘質(もちもち系)という情報もあるけど、今回購入したものは、全品種の中で最もホクホクしていました。

【インカのめざめ：もちもち】

香りが薄いです。
甘い品種で、素茹ででも十分おいしいです。
濃密なもちもち食感です。

断面比較

左がホクホク系、右がもちもち食感。

あくまで今回の結果なので、またとうやを買って、もちホク検証してみる必要があります。