目次
チコリー
プロフィール
| 別名 | ベルギーチコリー、チコリ、アンディーブ |
| 旬 | 12月～3月 |
| 主な輸入元 | オランダ、ベルギーなど |
| 主な生産地 | 岐阜 |
| 分類 | キク科 |
食味・特徴
知名度の高い輸入野菜のひとつです。国産も少し出回っています。
2019年頃まではよく見たけど、近年スーパーでの取り扱いが減ったように見えます。今回はインターナショナルスーパーで手に入れました。
レタスの仲間です。
レタスのような香りに、ケミカルな…メプチンエアーという気管支拡張剤に似た匂いが少し混ざっています。
特徴的な苦味と、少し甘味もあります。
食感は レタスの葉脈部分に似ていて、シャキシャキとみずみずしくておいしいです。
船のような形を生かした前菜やサラダにしても良いし、炒め物に使っても味のアクセントになります。
まとめ
check
- 2024年現在、一般的なスーパーではレアな野菜。国産も出回っている。
- レタスっぽいケミカルみのある香り。
- 全体が細かい毛で覆われている。
- 苦味が特徴的。少し甘味もある。
- 生でも、加熱してもおいしい。
関連記事
仲間
あわせて読みたい
カステルフランコ
カステルフランコ プロフィール 旬12月～3月生まれイタリア主な生産地北海道、神奈川分類キク科交配エンダイブ×ラディッキオ 食味・特徴 お花の形をしたものが一般的だ...
