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タアサイ
プロフィール
| 別名 | 如月菜（きさらぎな） |
| 旬 | 2月 |
| 原産 | 中国 |
| 主な生産地 | 静岡、茨城 |
| 分類 | アブラナ科 |
食味・特徴
「如月菜（きさらぎな）」とも呼ばれる、12月～2月頃に出回る野菜です。
静岡県や茨城県で多く生産されています。
サイズは様々ですが、横に広がった形でA4サイズくらいの大きなものがよく出回っています。
平べったい形をしたものが多い。
小松菜によく似た馴染みある香りです。味はというと、生だと非常に野草っぽくて、えぐみがあります。
初めて買ったときサラダにしようとして断念した、苦い思い出…
炒めると少しトロッとした、ほろ苦い小松菜のような食味になります。
茎の固さも小松菜と同程度です。
短め…2cmほどに繊維を断つと食べやすいかなと思います。
まとめ
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- 12月～2月頃に出回る、葉もの野菜のひとつ。
- 静岡県や茨城県で多く生産されている。
- 小松菜によく似た馴染みある香り。
- 生だと非常に野草っぽくて、えぐみがある。
- 炒めると少しトロッとした、ほろ苦い小松菜のような食味になる。
参考
「タアサイ」（JAグループ）
(https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=109)
