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わさび菜
プロフィール
| 旬 | 12月～3月 |
| 産地 | 日本各地 |
| 分類 | アブラナ科 |
| 交配など | 芥子菜（からし菜）から選抜育成 |
食味・特徴
尖った葉っぱの葉もの野菜です。
きゃべつや大根と同じ、アブラナ科です。
あまりメジャーではないですが、スーパーでも取り扱っていることがあります。
葉は柔らかく、サラダにすることができます。より柔らかい「サラダわさび菜」というものもあります。またさっと茹でておひたしのようにしても良いです。
わさび菜というくらいだから辛いかというと、それほど辛みはありません。2月頃の寒い時期に辛みが出ると言われていて何度か購入してみましたが、一度も辛い株に出会えませんでした。
わさびに似た芳香があるので、とくにサラダにすると、アクセントになります。
まとめ
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- 尖った葉っぱの葉もの野菜。
- きゃべつや大根と同じ、アブラナ科。
- 葉は柔らかくサラダにできる。またさっと茹でておひたしのようにしても良い。
- それほど辛みはない。わさびに似た芳香があり、サラダにするとアクセントになる。
