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コリンキー
プロフィール
| 旬 | 6月～9月 |
| 生まれ | 日本 |
| 交配など | オーストラリアのかぼちゃ ×打木赤皮甘栗 |
| 分類 | ウリ科 |
食味・特徴
旬は6月～9月の、生で食べられるかぼちゃです。
オーストラリアの品種と加賀野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」から、日本で作られました。見た目は打木赤皮甘栗によく似ています。
いっそう打木赤皮甘栗に似ている。
コリンキーは海外のサイトで「日本原産のかぼちゃ」として紹介されていて、びっくり。
日本で作られたおいしい青果が海外でも知られるのは、とてもうれしいことです。
若採りするタイプのかぼちゃで、手のひらサイズ～タカミメロン程度まで、様々です。
ふつうのかぼちゃに比べてかなり柔らかく、包丁で半分にできます。
スライスするとパリパリしているので、質感は“パリンキー”です。風味はほぼきゅうりです。喫茶店のハムサンドが思い浮かびます。
甘くて 旨味があって癖が強くないので食べやすいです。だけど煮物にするとしっかりカボチャ風味になります。
水分が少ないので炒め物にも向きます。オリーブオイルで炒めて塩コショウするだけで、ごちそうになります。
同じ若採りの「鈴かぼちゃ」より癖が少なく、万人にオススメできるよ。
スーパーでは取り扱いの少ない品種なので、見かけたら即買い決定です。
わたや種まで食べられる。
種は固いのでとった方がいい。
黄色く若いものは皮ごと、熟してオレンジになったら皮をむいてサラダにします。
まとめ
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- 旬は6月～9月の、生で食べられるかぼちゃ。
- オーストラリアの品種と加賀野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」から、日本で作られた。
- 海外のサイトで「日本原産のかぼちゃ」として紹介されていた。
- 若採りするタイプのかぼちゃで、手のひらサイズ～タカミメロン程度まで、様々。
- ふつうのかぼちゃに比べてかなり柔らかく、包丁で半分にできる。
- 甘くて 旨味があって癖が強くないので食べやすいです。しかもコリンキーは炒め物にも使える。癖が少なく万人向け。
- スーパーでは取り扱いの少ない品種。
参考
「Colinky Squash」（Specialty Produce）(https://specialtyproduce.com/produce/Colinky_Squash_14979.php)
