黄金ふじ

プロフィール

「こがねふじ」と読みます。
ふじの枝変わりです。
旬もふじ同様 11月～2月頃になります。

外皮の固さ・果肉の質感・甘味や酸味のバランス等は、サンふじとほぼ同じでした。
…どちらも日に当たってるからかな。

ただひとつ、風味は少し違います。

サンふじは今風で、まさに近年好まれているりんごです。
黄金ふじはレトロというか、昔こんな感じのりんごがあったような…と追想を誘うような風味です。

激レアりんごなので、見つけたらその場で購入を決めてください！

りんごの軸の付け根にできる裂け目のことを「つる割れ」と呼びます。
今回、どちらもつる割れが発生していました。

サンふじには本当に多いので近年までまったく気にしていませんでしたが、お店によっては値引きしていることもあります。
キズがあるぶん日持ちしないので、早く食べてもらう必要があるのです。

この裂け目は果実が大きく成長する過程でできてしまうもので、しっかり成熟した証でもあります。
また、キズを修復するために余計に栄養がいきわたっていると言われていて、実際とてもおいしいです。

今回の黄金ふじのように内側が割れてしまうと、外観から判別できないのですが、つる割れの見えるりんごをお店で見つけたら、喜んで買って帰りましょう。

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枝変わりとは…

弘前ふじの枝変わり

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