ビオレソリエス

ビオレソリエス

プロフィール

分類	いちじく
旬	9月中旬～10月
生まれ	フランス
大きさ	50g～80g

食味・特徴

青果店で購入しました。
稀少な、秋だけのいちじくです。

サイズとしてはほぼ55g前後で、ひとつ80gほどの大きなものが入っていました。

ほどよい酸味がまず感じられ、濃厚でじんわりと深い甘味が、あとから現れてきます。
そして、上品ないちじくの香りがほんのり残ります。

ふつうのいちじく（枡井ドーフィン）より実が締まっていて、お花のプチプチをはっきり感じます。

皮は薄くて、剥くのはけっこう大変でした。
それほど食感を損なわないので、皮ごと食べるのが良いかもしれません。

生食の他、コンポートなどのお菓子に利用したり、お酒のお供の“生ハムいちじく”にしたり…いろんな楽しみ方ができます。

生の果実は入手しにくいかもしれませんが、洋菓子店などでお菓子になったものを目にしたりする機会は増えそうです。

まとめ

参考

「ビオレソリエス（Violette de Sollies）」（世界のイチジク）(https://fig7.net/viollettes/) を参照しました。