富士柿

その形はまるで富士山！富士柿

プロフィール

分類	完全渋柿
旬	11月～12月
主な生産地	愛媛
重さ	400g～500g
交配など	蜂屋柿の枝変わり？

食味・特徴

スーパーでもよく出回っている柿のひとつです。
渋柿なので脱渋してあります。
とても大きくて、お山のようなとんがった形が特徴です。

基本種がなく、種が入っている場合、とくに糖度が高くておいしいです。

香りは甘く、西条に似ています。
味はというと、熟度等によって差が大きいものの、
おそらく秋王を10としたら7～10ほど。
いずれにしても十分甘い柿です。
そして甘いだけでなく、ほのかに酸味があります。

果肉は柔らかく、ジューシーです。
大きいので種のところのゼリー質を存分に楽しめます。
皮はそれほど固くないので、そのままかぶりつくのO.K.

これは圧巻！今年買った富有の1.7倍の重さです。

こぼれ話

岐阜の富士柿

岐阜県には「飛騨富士柿」という、同じ名前の柿があります。

同じ渋柿だけど一ヶ月ほど早く出回って、形が角ばっていて、サイズも小さいです。
干し柿として売られていることが多いようです。

まだ生の実物を手にしたことはないのですが、機会があればぜひ見てみたい柿です。

蜂屋柿

富士柿は蜂屋柿の枝変わりで、大玉になります。

岐阜県の「蜂屋柿」は、山梨県では「甲州百目」と呼ばれてどちらも同じ柿です。

富士柿はもっぱらと言っていいほど、合わせ柿として売られていますが、蜂屋柿は“あんぽ柿（干し柿の一種）”としてよく売っています。

大きめで柔らかくて、食べごたえがあります。
こちらもオススメなので、もし見かけたら是非手に取ってみてください。

三社柿は富山の希少な柿で、こちらも多くはあんぽ柿や普通の干し柿として出回っています。

まとめ