グラニースミス

世界中で有名な青りんご！グラニースミス

プロフィール

分類	りんご
旬	11月～1月
生まれ	オーストラリア
重さ	180g～450g
交配など	フレンチクラブアップル×不明

食味・特徴

日本ではあまり見かけないものの、世界中で有名なりんごのひとつです。

スーパーで取り扱ったことはありませんが、12月頃になると国内でもファーマーズマーケットや直販店で見かけることがあります。

オーストラリアのスミスさんによって発見された品種です。フレンチクラブというりんごの種から発生したといわれています。
多くのりんごは冷涼な土地でよく育ちますが、グラニースミスは比較的温暖な気候を好むようです。

外皮はフルーツと魚の混じったような、かなり個性的な香りです。
中もフレッシュさの中に新鮮な魚っぽい香りが少し混ざっています。

果肉はほどよく締まっていて、食感は良好です。
味は、甘味もあるけどずいぶん酸味が強いです。

酸っぱいりんごが好きな方には、ぜひ生食をオススメします。
外皮はちょっと固めなので、剥いたほうが食べやすいです。

お菓子に使うと酸味が生きてとてもおいしいです。
その場合、皮の食感がサクサクになるので、残すのも良いかなと思います。
加熱するとわりとすぐに柔らかくなるので、ジャムにもしやすいです。

さまざまなサイズが出回っていて、200gに満たないものから400gを越えるものまで様々です。

スターキングデリシャスが顕著ですが、下から見てボコボコしていると外国のりんごらしいなぁと思います。

まとめ

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参考

杉山芬・杉山雍『青森県のりんご 改訂版』公益財団法人 青森県りんご協会, 2016, pp.79.

「Granny Smith Apples」（Specialty Produce）(https://www.specialtyproduce.com/produce/Granny_Smith_Apples_2021.php)

以上を参照しました。