新雪

新雪

プロフィール

分類	梨
旬	12月～2月
生まれ	新潟
主な生産地	鳥取
重さ	500g～800g
交配	晩三吉×今村秋

食味・特徴

晩三吉と同時期に出回る晩生梨です。そして、晩生梨の大多数同様、巨大サイズです。

和梨は追熟はしないのが原則ですが、りんご同様「酸を抜く」ために貯蔵することがあります。新雪にも貯蔵が行われます。

収穫は11月～12月で終了する一方、旬は12月以降になります。新雪はとても貯蔵性が高いので、3か月後…翌年2月頃まで出回るようです。

果皮に香りはなく、果汁は青梨に似た素朴な香りです。
果汁が豊富で、とてもみずみずしいです。果肉は粗いほうでほぐれやすく、和梨のなかでは柔らかいほうのように感じます。

酸味は弱く、さっぱりとした甘さが際立ちます。外皮は少し苦味があります。ひじょうに爽やかで、晩生梨の中では かなりおいしい品種です。

まとめ

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