目次
ラ・フランス
プロフィール
| 別名 | クロード・ブランシェ（Claude Blanchet） |
| 分類 | 洋梨 |
| 旬 | 10月～12月 |
| 原産地 | フランス |
| 主な生産地 | 山形 |
| 重さ | 250g～360g |
食味・特徴
日本ではもっとも有名な洋梨。フランスで19世紀半ばに発見された品種で、発見者にちなんでクロード・ブランシェと名づけられました。日本に渡ったのは1900年代で、以降日本のみに定着し、日本のみで生産されている品種です。そのほとんどは山形県産です。
ラ・フランスは病害虫に弱いという特性から海外では絶滅したけど、日本の風土に適合し、農家が栽培の研究を重ねた結果、日本だけの洋梨になったよ。
高糖度で300g以上の大玉サイズは「スーパーラフ」として、お歳暮ギフトなどとして流通します。
10月に収穫され、追熟の完了する10月～12月が旬になります。スーパーに売ってあるものは買ってすぐ食べてもおいしいけど、さらに追熟させることもできます。
カビがなく、香りが良ければ追熟が進んだ証拠。
このたびは購入後10日ほど冷蔵庫に置きましたが、購入時より柔らかく、とろけるような食感の甘くておいしい洋梨になっていました。
追熟しない場合でも芳醇な香りはちゃんとあります。組織がしっかりしていて、甘味もさることながら酸味もあって味が濃いです。
まとめ
check
- 日本ではもっとも有名な洋梨。
- フランスで19世紀半ばに発見された品種。今は日本のみで生産されている。
- ほとんどは山形県産。
- 糖度やサイズの基準をクリアすると「スーパーラフ」という名前で、お歳暮ギフトなどとして流通している。
- 10月に収穫され、追熟の完了する10月～12月が旬。
- スーパーに売ってあるものは買ってすぐ食べてもおいしいけど、さらに追熟させることもできる。
