ローズパール

プロフィール

分類	りんご
旬	10月～11月
生まれ	岩手
主な生産地	青森、岩手
重さ	350g～400g
交配	ふじ×ピンクパール

食味・特徴

岩手県で2015年に生まれたりんごです。果皮は薄いオレンジ色で、中がピンク色になります。寒いとよりピンク色が濃くなるようです。大玉のものが多く、重さは400g近くにもなります。

完熟したものは油上がりして、表面がべたべたしてきます。そして、袋の外からでもわかるほど、甘くフルーティーな香りが立ちます。

外皮は薄いですが、若干固めです。果肉は軽くシャリシャリした食感です。果汁もフルーティーな良い香りがします。

甘味はとくに強いわけではないけど、香りと食感が良いのでおいしく感じます。ほんのりピンクの色もきれいです。後味がとてもさっぱりしていて、酸っぱい系のりんごの中では刺激が穏やかです。

きれいな色を生かして生のままでも、煮崩れしにくいのでコンポートなどのお菓子にするのにも向いています。

こぼれ話

油上がりについて

ジョナゴールドなど、一部のりんごは熟して食べ頃になると、外皮がベタベタしてきます。リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸を表面に分泌し、りんごの皮の外側を覆っているロウ物質を溶かすために起こる現象です。

ときに農薬や収穫後人工的に塗布されたものと間違われますが、りんご自身が産出する天然のものなので、食べてもまったく問題はありません。